Herkullinen raparperi-mansikkapiirakka

Mansikka-raparperipiirakka

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

4 rkl jauhettuja hasselpähkinöitä

1 dl sokeria

1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

125 g sulatettua voita

Pohja:

n. 2/3 taikinasta

2 rkl maitoa

Täyte:

4 dl pilkottuja raparperejä

3 dl mansikkaviipaleita

1 rkl perunajauhoja

vajaa 1/2 dl sokeria

tilkka vettä

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Nosta 2/3 taikinasta toiseen kulhoon. 

2. Lisää 2/3 osaan taikinaa maito, sekoita ja levitä jauhotetun piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

3. Laita kattilaan raparperit, sokeri, perunajauho ja sen verran vettä, ettei seos jää kiinni pohjaan. Keitä muutama minuutti. Seos on valmista, kun se on hillomaista. 

4. Levitä jäähtynyt raparperiseos piirakkapohjan päälle. Laita raparperin päälle vielä  mansikat ja lopuksi 1/3 taikinasta muruina. 

5. Paista 200° n. 35 minuuttia.

Bagelit

Bagelit

6 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

0,5 dl öljyä

1 tl suolaa

erikoisvehnäjauhoja

sämpyläjauhoja

Pinnalle:

juustoraastetta

Sekoita hiiva jauhoihin. Sekoita 42-asteinen vesi, öljy ja suola keskenään ja lisää seokseen jauhoja. Vaivaa napakka taikina ja kohota puoli tuntia.

Jaa taikina 12 osaan, pyöritä sämpylöiksi ja kohota 15 min. 

Kuumenna laakeassa kattilassa vettä ja lisää sinne vähän suolaa. Tee sämpylöihin reiät keskelle ja keitä vedessä pari minuuttia. Siirrä bagelit vedestä pellille, voitele munalla ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista 10-15 min 250 asteessa.

Väliin voi laittaa mitä vaan keksii! Itse laitoin tomaattia, salaattia, raejuustoa ja tuorejuustoa. NAM <3

Ratatouille

Ratatouille

2 sipulia

2 paprikaa

1 dl vettä

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

6 tomaattia

2 valkosipulinkynttä

1/2 sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

tuoretta persiljaa

tuoretta timjamia

Leikkaa sipulit lohkoiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi. Paloittele paprikat, kesäkurpitsa ja munakoiso. Kuori tomaatit (upota hetkeksi kiehuvaan veteen -> kuori irtoaa) ja lohko viipaleiksi. Kuullota kaikki kasvikset oliiviöljyssä (erissä) ja siirrä ne kasariin, jossa on 1 dl kiehuvaa vettä. Anna hautua 15 minuuttia. Lopuksi mausta ja lisää yrttejä oman maun mukaan. Nauti leivän kera.

Paella

Olen aina halunnut tehdä paellaa. Koska tänään oli ruokateemana Espanja, sain vihdoin toteuttaa pitkäaikaisen aikeeni. Ihan kunnollista tämä ei tosin ole - simpukat on säilöttyjä ja katkaravut suoraan pakasteesta. Hyvän makuista kuitenkin ;) 

Paella

500 g broileria 

1/2 tl suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

1 sipuli

1 paprika

2 valkosipulinkynttä

3 dl täysjyväriisiä

7 dl vettä

2 tomaattia

1 kasvisliemikuutio

1, 5 tl kurkumaa

200 g pakasteherneitä

180 g pakastekatkarapuja

150 g simpukoita (säilöttyjä)

puolen sitruunan mehu

Leikkaa broileri paloiksi ja paista kasarissa kypsiksi. Mausta suolalla ja paprikajauheella ja laita lautaselle odottamaan. 

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika ja tomaatti paloiksi. 

Kuullota sipulia, valkosipulia, paprikaa ja riisejä kasarissa muutaman minuutin ajan. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja kurkuma. Anna kiehua välillä sekoitellen 15-20 minuuttia.

Kun neste on imeytynyt riiseihin, lisää herneet, katkaravut, broilerit, simpukat ja sitruunamehu. Kuumenna, kunnes paella on kokonaan kuumentunut.

Kesäkurpitsamusaka

Ohje löytyy täältä. Ihanaa vaihtelua makaronilaatikolle, helppotekoinen ja maistuu hyvältä!

Pehmeä sosekeitto ja karjalanpiirakat

Kasvissosekeitot on ihania! Niitä voi muunnella miljoonalla tavalla eikä koskaan kyllästytä.  Tällä hetkellä bataattisosekeitto on ihan ehdoton lemppari, joten jaan sen ohjeen nyt vielä täälläkin!

Bataattisosekeitto

1 iso sipuli

2 bataattia (n. 1 kg)

1,5L vettä

2 kasvisliemikuutiota

2,5 dl kermaa

Kun vesi kiehuu, laita sinne kasvisliemikuutiot, paloitellut bataatit ja silputtu sipuli. Anna kiehua 20 min. 

Siivilöi vesi kulhoon ja survo bataatit sauvasekoittimella. Kaada vesi takaisin bataattien sekaan, lisää kerma ja kuumenna. 

Nautinnollisia ruokahetkiä teillekin! :-)

Maailman paras panna cotta!

Tämä jos joku on sellainen jälkiruoka joka vie kielen mennessään! Panna cotan kaveriksi tein limemansikoita ja sitruunakastiketta, jotka piristivät jälkiruoan vaniljaista makua.

Valkosuklaa panna cotta (kuudelle)

2 dl kahvikermaa

2 dl kuohukermaa

1 vaniljatanko

100 g valkosuklaata

4 liivatelehteä

1 rkl sokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Laita kahvikerma, halkaistu vaniljatanko ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila pois levyltä ja lisää liivatelehdet ja suklaanpalat. Poista vaniljatanko ja kaavi siemenet kuorista takaisin seokseen. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuohukerma ja sekoita se jäähtyneeseen seokseen. Jaa vuokiin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sitruunakastike

1,5 sitruunaa

2,5 dl vettä

1 dl intiaanisokeria (tavallista sokeria jonkin verran vähemmän)

2 rkl ohrakasta

Sekoita kaikki kattilassa ja kiehauta (valmista, kun kastike on hiukan sakeutunut).

Limemarinoidut mansikat

1 L mansikoita

2 rkl sokeria

2 rkl limen mehua

limen raastettu kuori

Sekoita sokeri, limen mehu ja kuoriraaste keskenään. Viipaloi mansikat, kaada marinointiliemi päälle ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.